"du quinoa de toutes les couleurs !"
L’éducation culinaire commence dès le plus jeune âge et il n’est jamais trop tôt pour sensibiliser les enfants aux bons produits : frais, locaux et de saison !
Les légumes sont souvent un sujet dans l’introduction des aliments, mais savez-vous pourquoi ?
Selon les médecins et un groupe de chercheurs américains, le cerveau des enfants serait conditionné pour éviter les plantes inconnues : un genre d’instinct de survie inconscient qui s’est développé au fur et à mesure de l’évolution…
Alors, comment fait-on pour entrer dans les codes des 5 fruits et légumes par jour ?
Chez dubble, nous avons quelque-chose à vous faire goûter : un quinoa tout en couleurs !
Tout droit issu du Berry, entre légume, céréale et pseudo-céréale, le quinoa utilisé dans nos restaurants coche toutes les cases nutritionnelles, alors il serait dommage de ne pas en abuser et en proposer à vos petits !
Faire manger avec les yeux 👀
De la couleur dans les assiettes! Les bébés et les enfants aiment les couleurs vives, il n’y a donc pas de raison de leur proposer des assiettes monotones. Chez dubble, nous avons pris l’habitude de proposer du quinoa qui se pare de jolies couleurs en utilisant des coulis de légumes faits maison : du coulis d’épinards pour le vert, du coulis de betterave pour le rose…
A votre palette ! 🌈
Les assiettes colorées donnent plus envie d’être savourées par nos bambins. Et ça marche aussi avec le riz, le blé, le boulghour…
Faire manger en s’amusant
Et si on faisait un atelier peinture à table ? Vous pouvez accompagner un bol de quinoa en préparant une palette de couleurs, à base de coulis de légumes. Faites vos préparations dans différents ramequins que vous posez à côté de l’assiette.
Proposez à votre petit de prendre une cuillerée de quinoa et de la peindre de la couleur de son choix avant de la goûter.
Eclatez-vous sur les couleurs ! Quelques idées fun et healthy que vous retrouverez dans nos restaurants :
Vert : coulis d’épinard
Orange : coulis de carottes
Rose : coulis de betterave
On peut aussi en profiter pour éduquer aux différents légumes : “quel légume peut donner cette couleur ?”
Le reste de vos préparations pourra vous servir pour une autre recette saine ou encore en guise de tartinades à proposer à l’apéro avec des crackers !
Cacher les légumes dans des boulettes de quinoa !
Il serait dommage de se priver de toutes les vertus nutritionnelles du quinoa : fer, magnésium, calcium… Nous avons même vu sur le site de notre partenaire “Sa Majesté la Graine” que la NASA considère le quinoa comme l’aliment le plus proche de la “perfection nutritionnelle” ? 🗗
Alors on ne lâche rien et on twiste la forme pour y intégrer des légumes : la boulette !
Envie d’essayer ? Une recette de boulette de quinoa aux légumes pour vous :
Pour 150g de quinoa, prenez 300g de légumes (brocoli, courgettes, carottes…). Vous faites cuire votre quinoa et vos légumes bien hachés à part. Vous mélangez le tout avec un œuf et de la maïzena pour former des boulettes à faire dorer à la poêle.
Et hop, ils n’y verront que du feu, surtout si vous vous faites plaisir avec les épices par la même occasion !
Pas envie de cuisiner ? On vous accueille chez dubble pour goûter nos préparations maisons tout en couleurs !
