nos salad bowls

Un mélange de lentilles vertes et petit épeautre. On ne vous l’a pas dit ? ces deux produits viennent du Berry et nous nous approvisionnons auprès de jeunes agriculteurs passionnés qui les font pousser. Nous les mélangeons avec des pois chiches, du saumon fumé, des billes de cream cheese aux berbes et un mélange de graines et spiruline.

Chez dubble nous avons souvent une salade d’inspiration asiatique. Cette saison ce sont des nouilles soba assaisonnées à la sauce soja et à l’huile de sésame. Elles sont servies avec des carottes, du chou rouge, de l’edamame et un ajitsuke tamago – un œuf mariné dans de la sauce soja. Quelques brins de coriandre, un soupçon de sésame et le tour est joué !

Le chou fleur rôti fait le bonheur des influenceurs sur Instagram ! nous vous le proposons dans une salade de blé au citron vert et à la coriandre avec une sauce tahini.

Le quinoa bowl se pare d’une jolie couleur rose betterave et est en version végane cette saison accompagné d’un tartare de légumes racines : navets, carottes, betterave et radis noir assaisonnés de câpres, cornichons, échalotes et moutarde à l’ancienne.

Et pour terminer une salade XXL qui conviendra aux grosses faims : des conchiglie (pâtes coquillages), des jeunes pousses d’épinards, du poulet, des tomates séchées, du parmesan et des pignons grillés. Nul doute, vous serez rassasiés.