5 nouveaux mélanges d’épices à découvrir chez dubble !
- Emma Haby
- il y a 2 heures
- 3 min de lecture
des mix d'épices à découvrir dans nos bowls et à la maison !
En hiver, choisir un déjeuner équilibré peut faire la différence ! Chez dubble, on tient notre promesse de vous maintenir en forme et de vous aider à conserver votre niveau de motivation et d’énergie. Mais en cette saison, nous avons voulu apporter un petit “twist” …
Alors, nous avons une surprise pour vous 🎁
Pour vous proposer des plats réconfortants, à base de fruits et légumes frais, tout en vous apportant une touche de pep’s, nous vous avons écoutés.
Nous avons donné une nouvelle dimension à nos recettes en ajoutant une étape à la fin de la préparation de vos bowls : un assaisonnement relevé et équilibré, grâce à une toute nouvelle gamme d’épices !
Une collaboration pleine de sens
Ces épices sont des mélanges exclusifs, préparés par Nomie, une entreprise française passionnée par l’art de sublimer les plats, avec des épices sourcées avec soin.
Nous partageons avec Charles & Marie-Lou, les fondateurs, trois valeurs essentielles :
Le goût pour les bons produits
L’artisanat, le fait maison
L’envie de prolonger l’histoire d’une entreprise familiale
Nomie œuvre dans le commerce des épices depuis 15 ans, de mère en fille et nous avons souhaité mêlé nos expertises pour créer 5 mélanges exclusivement conçus pour assaisonner nos bowls.
Et pour reprendre leurs mots : “les épices sont à la cuisine ce que les adjectifs sont aux mots : elles ponctuent un plat, lui donne un sens, une dimension nouvelle”.
Nos mélanges exclusifs, pensés pour vous !
Pour penser un mélange d’épices, il y a plusieurs méthodes en termes d’associations, ou de cuisson : concassées, rôties, grillées, crues…
Tout est dans l’art du mélange et du dosage. Nous avons composé nos mélanges, goûté et ajusté pour vous proposer ces 5 mélanges d’épices uniques que vous retrouverez seulement dans votre restaurant dubble :
1- le gomasio
Nous vous avions déjà parlé du gomasio, comme une bonne alternative au sel grâce à sa composition mêlant graines de sésame toastées et sel marin.
Ce mélange ajoute une note grillée et savoureuse à votre bowl. Nous l’utilisons pour twister toutes vos recettes et consommer moins de sel.
2- le dukkah
Notre dukkah vous fait plutôt voyager en Egypte : ce mélange est composé de fruits à coque (noisettes ou amandes), graines et épices moulues.
Vous le retrouverez sur notre salad bowl XL végétarien avec des pâtes aux légumes verts rôtis !
Avec le dukkah, on twiste les légumes crus ou cuits et les céréales !
3- le furikake
Le furikake, c’est le condiment préféré des japonais pour assaisonner leur bento !
Un mix d’algues séchées, graines de sésame, et parfois agrémenté de wasabi ou flocons de poisson (bonite). Certains furikake sont twistés au piment, curry… Il existe des dizaines de variations !
Dans le notre vous retrouverez du sésame torréfié, un mélange d'algues wakame, kombu royal, dulse, et du sel de Guérande.
Avec le furikake, on twiste et on parfume un bol de riz, du poisson cuit et cru, des nouilles soba… C’est pour cela, que vous le retrouverez dans notre poke bowl : vous allez encore plus l’adorer 💚
4- le zaatar
Le petit favori des équipes dubble… qui mettent du zaatar partout, même dans la sauce tomate 😉
Ce mélange est inspiré du Moyen-Orient. Il mêle thym séché, graines de sésame et épices citronnées comme le sumac. Sa saveur est plutôt herbacée et acidulée, donc on le recommande pour twister les volailles, les viandes blanches et les salades !
Cet hiver, vous retrouverez notre mix d'épices zaatar dans plusieurs hot bowls, et dans notre salade de boulghour avec des carottes de couleurs grillées, de la feta et du houmous maison.
5- le mix marin croquant
Ce mélange a été imaginé pour être associé à nos hot bowls de poissons ! Il se marie parfaitement avec les produits de la mer, grâce à ses notes d’algues.
Nous l’utilisons pour twister les poissons, les légumes et les œufs !
Nos mix d'épices sont enfin disponibles en petits pots pour cuisiner à la maison, à retrouver dans votre restaurant ou sur le dubble store.
Voyagez aux quatre coins du monde avec nos mélanges originaux dukkah, zaatar, le mix marin croquant, gomasio et furikake !
De quoi vous procurer encore plus de goût, plus de saveurs, pour vous donner envie de revenir encore plus vite !
