"le gomasio, ou comment réduire sa conso de sel !"
Le sel est essentiel à notre organisme car il maintient l’hydratation et favorise les échanges cellulaires. C’est aussi un puissant exhausteur de goût qui va révéler les aliments de vos assiettes. Le seul hic, c’est qu’on en consomme 2 à 3 fois plus que la quantité conseillée par jour, en France. Oups 🤭
Le Plan National Nutrition Santé vise à réduire la consommation de sel à 2g par jour, pour les hommes et les femmes, afin d’éviter les conséquences d’une surconsommation : maladies cardiovasculaires, hypertension, rétention d’eau…
OK, mais comment fait-on quand on a l’habitude d’en mettre à toutes les sauces ?
Chez dubble, nous salons peu nos préparations ! Dans l’objectif de vous accompagner dans une alimentation plus saine, nous vous avons dégoté des petites astuces pour assaisonner vos plats et réduire votre consommation de sel :
Choisir une alternative iodée : par exemple, dans nos bowls, nous mettons des algues. Avec leur goût iodé, elles peuvent remplacer le sel à table de manière naturelle.
Faire votre propre gomasio : un condiment composé à 90% de sésame et 10% de gros sel ! Vous vous rappelez de tous les bienfaits du sésame ? Et pour la recette du gomasio, c’est en bas 👇🏼
Récupérer le jus des huîtres pour assaisonner certains plats et sauces. Si vous n’habitez pas loin de la mer, ça peut être une idée !
Bon, vous voulez la recette du gomasio c’est ça ?
Nous vous expliquons d’abord comment l’utiliser : sur un avocado toast, dans un houmous, dans des crudités ou des légumes vapeurs.
Non seulement son goût est délicieux mais il permet de consommer 90% de sel en moins avec un produit fait maison !
Souhaitez-vous relever le challenge ?
Hop, la recette secrète…👇🏼
Pour 100g de gomasio, il vous faut :
• 90g de sésame
• 10g de gros sel
• 1 poêle
Faites griller le sésame dans une poêle à sec, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il commence à frétiller. Laissez-le refroidir et mettez-le dans le mixer avec le gros sel. Mixez rapidement. Le résultat doit être broyé mais pas trop fin.
Si vous n’avez pas de mixer, vous pouvez utiliser un pilon pour broyer le gros sel et le sésame.
Le gomasio se conserve dans un pot en verre.
