quelques recettes de soupe !

Nos soupes sont des soupes de légumes avec parfois des légumineuses et des céréales. Elles conviennent toutes à ceux qui suivent un régime végétarien ou vegan.


Nous avons un process très simple qui est utilisé pour toutes les recettes.
Les proportions indiquées conviennent pour
4 ou 5 bols ou assiettes de soupe.


Nous indiquons 2,5 litres d’eau afin que vous puissiez choisir la consistance que vous aimez au moment où vous mixerez votre soupe. Si vous préférez les soupes épaisses vous n’utiliserez pas tout le bouillon. Vous pourrez le garder pour une autre fois où vous lui rajouterez quelques pâtes à potage ou céréales. 


Pour chaque soupe nous vous suggérons des idées de topping pour ajouter un peu de croquant ou de saveur.
N’oubliez pas de bien éplucher et laver vos légumes, idéalement avec un filet de vinaigre blanc.

la préparation de base

Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans la casserole

Ajouter ½ oignon émincé et un cube de bouillon de légumes bio.

Faire revenir une minute puis ajouter 2,5 litres d’eau. Salez.

Quand l’eau bout vous pouvez passer à l’étape suivante !

soupe carottes, coriandre

Une soupe très facile à réaliser et savoureuse (pour ceux qui aiment la coriandre c’est-à-dire la moitié de la population, les autres la détestant !!)


Faire la préparation de base.
Ajouter 1 kg de carottes épluchées et coupées en rondelles ou en dés.
Laisser cuire.
Avant de mixer, ajouter environ 20g de coriandre fraîche dont vous aurez ôté les tiges. (la coriandre aura plus de goût si elle n’est pas cuite).
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

IDÉES TOPPING : feuilles de coriandre – graines de courges

où déjeuner ?

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