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le curcuma

Originaire de l’Inde, le curcuma est une plante de la famille des Zingibéracées dont nous utilisons le rhisome (la racine). 

Il est utilisé en poudre notamment comme colorant naturel pour sa chaleureuse couleur jaune-orangée. 

La présence de curcumine offre à cette épice deux principales propriétés : antioxydant et anti-inflammatoire. C’est pourquoi introduire le curcuma dans nos plats favorise entre autre une bonne digestion, une protection de nos articulations, de notre système cardio-vasculaire, et de notre système gastro-intestinal. 

Cette épice combine avec succès saveur, couleur et bien être !

ce qu'il faut savoir

Pour augmenter considérablement son efficacité on peut l’associer au poivre noir.

la recette de la saison

Cette saison, retrouvez nos croquettes de quinoa aux légumes dans plusieurs de nos hot bowls

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croquette de quinoa aux légumes

Ingrédients

• 75 g de quinoa cuit (un peu plus cuits que la normale)
• 75 g de légumes : oignon émincé, carottes râpées, courgettes râpées, grains de maïs cuits
• 1 cuillère à soupe de flocons de quinoa ou de flocons d’avoine
• 1 grosse cuillère à café de mélange de graines de lin, de tournesol et de courge
• 1 œuf
• 1 grosse pincée de curcuma
• Sel et poivre

préparez les vous-même !

Aux fourneaux !

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre tous les légumes dans un hachoir ou un robot pour les hacher grossièrement.
• Ajouter le quinoa, l’œuf, les graines, le curcuma, du sel, du poivre et les flocons pour solidifier la consistance.
• Recouvrir la grille du four d’une feuille de papier sulfurisé.
• Former des boulettes avec les doigts et les déposer sur le papier.
• Faire cuire environ 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

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